Soft Cookies

Cookies της φίλης μου Σοφίας..


Υλικά:

(περίπου 20 μπισκότα)

• 120γρ μαργαρίνη
• 200γρ καστανή ζάχαρη
• 200γρ αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
• 2 αυγά
• 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
• 1 πρέζα αλάτι
• 125γρ ψιλοκομμένη κουβερτούρα (ή όσο θέλετε)  

 (μπορείτε να προσθέσετε και κακάο για πιο σοκολατένια γεύση)

Εκτέλεση:

Στο μίξερ χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά (χτυπάμε για λίγη ώρα) και έπειτα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Τέλος, προσθέτουμε την κουβερτούρα (δεν τη χτυπάμε με τα υπόλοιπα υλικά).
Σε ένα αντικολλητικό ταψί ή αν δεν έχουμε βάζουμε λαδόκολλα,τοποθετούμε  μικρές ποσότητες του μίγματος με ένα κουτάλι της σούπας.
Προσοχή!: Αφήστε αρκετή απόσταση μετάξυ τους για να μη κολλήσουν!
Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε στους 180C για περίπου 15-20 λεπτά.